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あさりと島豆腐の泡盛蒸し

あさりと島豆腐の泡盛蒸し お豆腐を3㎝角に切りフライパンに泡盛二分の一カップ(白ワイン)薄切りにしたニンニク、オリーブ油、アサリ、お野菜、材料をすべて入れて蓋をして、中火で蒸し煮に、アサリの口が開いたら塩コショウを振り出…

ゆし豆腐のがんもどきのあんかけ

週末は、ゆし豆腐でがんもどきを作りました。しっかりざるで水切りしたゆし豆腐に小麦粉、胡麻を混ぜてお団子にして、サンマを輪切りにしたものと揚げてあんかけにして、大根おろしをかけて頂きました。ふわふわジューシーな食感で美味し…

臨時休業のお知らせ。豆乳のスープスパ

今週26日より来週末まで都合により休ませて頂きます。 豆腐のスープスパゲッティ 具材を炒め小麦粉を適量入れ、さらに水を1カップ入れる、グツグツしてきたら、豆乳をいれる。煮立ったら茹で上がったパスタを入れ、塩、香草類で味を…

豆腐、グリーンオリーブのフライのピンチョス

豆腐とグリーンオリーブのフライのピンチョス 実はこの写真オリーブではなく、ぎんなんですが、どちらも味が淡白でイマイチの組み合わせでした。オリーブはかなりイケるのは何度も作ってるので間違いナシです。 豆腐をオリーブとのバラ…

レンコンの豆腐、挽肉 はさみ焼き

シャキッシャキのレンコンを頂きましたのでさっそく作ってみました。 お豆腐と挽肉、塩少々を混ぜて豆腐ハンバーグのタネを作り。薄く切ったレンコンではさんで全面に小麦粉を付けてフライパンで焼く。最後に醤油、みりん、砂糖で照り焼…

ゆし豆腐(寄せ豆腐)の トムヤム鍋

最近の当店のブーム トムヤムペースト 簡単でスグ美味しいです。レモングラスが効いているので少量にすれば辛みもあまり無く小さなお子さまでもok!。具はなんでもok、写真は冷凍のアサリです。〆おじや、うどん、ラーメン、なんで…

島豆腐の細切り、チーズ 香草 揚げ

島豆腐の細切り チーズ 香草 揚げ 週末、ヤムヤムヤムビーガンマーケットにお越し頂きありがとうございました! 今回は、当店開業当時から僕の豆腐を食べ続けてくれて、昨年よりお店のお菓子作りなどを手伝っていただいているMic…

おからと豆乳、パイナップルの薄焼きケーキ

豆乳とおから、パイナップルの薄焼きケーキ 昨夜は記念日だったので僕がケーキを焼きました! 分量です、 パイナップル缶、卵2、きび砂糖70g、薄力粉80g、オイル50g、ココナッツオイル30g、おから100g、豆乳100、…