豆腐、グリーンオリーブのフライのピンチョス

image豆腐とグリーンオリーブのフライのピンチョス

実はこの写真オリーブではなく、ぎんなんですが、どちらも味が淡白でイマイチの組み合わせでした。オリーブはかなりイケるのは何度も作ってるので間違いナシです。

豆腐をオリーブとのバランスを考えてサイコロに切り塩コショウで軽く下味をつけ小麦粉液に漬けたらパン粉を付けて串にさして揚げるだけ、ワインのお供に!

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