小粒南高 2018 夏至

梅雨、完熟梅の収穫がピークの和歌山みなべ町。夏至の本日収穫した完熟梅で今年の当店の梅干しを浸けました。今年はお弁当やおにぎりの普段使いに使い易い、粒の小さ目のサイズを選びました。一般の梅干しサイズでありながら南高梅ならではの柔かな果肉の梅干しを目標に厳選した梅で、かつて明治生まれのお婆さんに仕込まれたという、小森農園さんの技術でシンプルで美味しい白干し梅が出来上がるのが今から楽しみです。

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